• 400g Erdäpfel gekocht & gepresst
• 100g Weizenmehl
• 50g Weizengrieß
• 1 Ei, Salz, Muskat

Alle Zutaten schnell zu einem relativ festen Teig verarbeiten, zu einer dünnen Rolle formen & mit einer Teigkarte ca 3cm große Stücke abstechen. Mit der hohlen Hand Nudeln „schupfen“ (formen). In Salzwasser ca 12 Minuten ziehen lassen  & dann in zerlassener Butter anbraten.

PSST: derselbe Teig funktioniert auch für Gnocchi!